Descrizione
Il Salame Schiacciata (o Mortadella Romana) è un prodotto norcino squisito e gustoso, ottimo anche per una semplice merenda.
E’ un Salame che prevede la macinazione fine delle carni magre del suino con una percentuale minima di lardo, ma il vero “segreto” è l’aglio schiacciato nel Vino.
Il nome del Salame Schiacciata deriva proprio da questo ultimo procedimento.
Consigli: il Salame Schiacciata è buonissimo con antipasto, meglio ancora se accompagnato dal pane casareccio e da un calice di Montefalco Rosso D.O.C. o di Amelia Rosso D.O.C.
