SGAMBATO STAGIONATO con SUGNA

Sgambato Stagionato con Sugna: il prosciutto sgambato dal gusto morbido e autentico

Lo sgambato stagionato con sugna è un prosciutto dalla buona sapidità, ottenuto da coscia di suino disossata prima della stagionatura e lavorata secondo tradizione artigianale. Questo metodo consente una maturazione uniforme, esaltando la morbidezza della carne e garantendo una maggiore praticità al taglio.

Quando si parla di sgambato, si parla di un prosciutto, si fa riferimento proprio a questa lavorazione specifica: una coscia di prosciutto privata dell’osso e stagionata con tecniche tradizionali che ne valorizzano gusto e consistenza.

La lavorazione inizia con una salatura accurata e un massaggio della carne, fondamentali per distribuire in modo uniforme aromi e sapidità. Successivamente, lo sgambato viene ricoperto con uno strato di sugna, elemento distintivo di questo prodotto.

Lo Sgambato, il prosciutto e la stagionatura con sugna: il segreto del gusto

Durante la stagionatura, che avviene in ambienti controllati, la sugna svolge un ruolo fondamentale:

• protegge la carne evitando un’eccessiva disidratazione
• mantiene la consistenza morbida e succulenta
• contribuisce a sviluppare un sapore dolce e armonioso

Il risultato è un prosciutto con sugna dal gusto rotondo, equilibrato e avvolgente, perfetto per chi ama salumi meno aggressivi ma ricchi di personalità.

Inoltre, si tratta di un prodotto senza OGM e senza allergeni, ideale per chi cerca qualità e sicurezza alimentare.

Come gustare lo sgambato, stagionato con sugna

Lo sgambato è perfetto per diverse occasioni:

• ideale per antipasti e taglieri di salumi
• ottimo con pane rustico e formaggi stagionati
• perfetto per panini gourmet e focacce
• adatto anche per affettati sottili da degustazione

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FAQ

Cos’è il prosciutto sgambato?
È una coscia di prosciutto disossata prima della stagionatura, che consente una maturazione più uniforme.

A cosa serve la sugna?
La sugna protegge la carne durante la stagionatura, mantenendola morbida e contribuendo allo sviluppo del sapore.

Che differenza c’è rispetto allo sgambato al pepe?
Lo sgambato con sugna ha un gusto più dolce e delicato, mentre quello al pepe è più aromatico e deciso.

Contiene allergeni o OGM?
No, è un prodotto naturale senza allergeni e senza OGM.