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PECORINO ETRUSCO STAGIONATO in FOSSA

9,7027,90

Svuota

Descrizione

Il Pecorino Etrusco Stagionato in Fossa è un Formaggio dell’Appenino centrale che prevede la stagionatura in pareti di tufo.

È un procedimento che attiva la rifermentazione in assenza di ossigeno, la quale dona al Pecorino un sapore ricco e un profumo intenso.

Il Formaggio ha una pasta di colore ambra e una crosta di colore scuro che lo rende invitante già alla vista.

Consigli: il Pecorino Etrusco Stagionato in Fossa è ottimo con le Composte, da grattugiare sulla Pasta e anche con le fave fresche.

In abbinamento ti consigliamo un Vino Rosso ben strutturato come il Montefalco Sagrantino D.O.C.G.

Curiosità: Il Formaggio in antichità era riposto all’interno di fosse per proteggerlo dagli eventi bellici o nasconderlo dai latifondisti.
Tuttavia, quando scoprirono che questo procedimento donava al Pecorino un gusto superiore, si pensò bene di ripeterlo.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
gr

300, 1000

LATTE ovino, caglio, sale, fermenti, erbe aromatiche.

Crosta non edibile.

Origine del Latte: Italia.

Da conservare ad una temperatura max 12 °C.

Valori Nutrizionali per 100 gr.

Energia 1880 Kj
450 Kcal
Grassi
di cui saturi
36,6 g
23 g
Carboidrati
di cui zuccheri
1 g
0 g
Proteine  29,2 g
Sale  1,21 g