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LOMBETTO STAGIONATO 1Kg

19,70

Lombetto Grasso Stagionato, salume tipico umbro e delle Marche. Prodotto con cura artigianale, questo capolavoro nasce dalla selezione delle parti più pregiate del maiale.
Spedito sottovuoto in pezzature minime da 1 Kg.

COD: NCP052 Categorie: , Tag: , , , , ,

Descrizione

Il lombetto stagionato si chiama così in quanto viene prodotto attraverso i lombi, arricchiti da una generosa quantità di grasso che dona al prodotto un gusto unico e avvolgente.
Questa è una parte pregiata e gustosa del suino, situata nella regione lombare dell’animale, vicino alla schiena. Questa zona è caratterizzata da una consistenza morbida e una quantità moderata di grasso, che conferisce al taglio una combinazione di tenero e succoso.

Il segreto del suo sapore eccezionale risiede nella paziente stagionatura, durante la quale il Lombetto sviluppa una complessità di aromi e sapori che lo rendono irresistibile agli amanti della buona tavola.
All’olfatto, è un’esperienza profumata e speziata che invita all’assaggio, mentre al palato si rivela con una consistenza soda e una delicata vena di lardo che si fonde armoniosamente con la carne, regalando sensazioni gustative indimenticabili.

La sua versatilità in cucina è straordinaria: dal servirlo come antipasto raffinato ad accompagnamento di formaggi nostrani come il Pecorino Semistagionato, alle creazioni più audaci come carpacci arricchiti da fresche insalate e condimenti aromatici.
Perfetto anche in panini gourmet, sposa sapientemente la maionese cremosa e la morbidezza dei formaggi come la fontina, mentre la sua compagnia ideale è un calice di Montefalco Rosso D.O.C. o di Amelia Rosso D.O.C., vini che esaltano ulteriormente la sua complessità e profondità di gusto.

Lasciati conquistare dalla tradizione e dall’autenticità di un prodotto che incarna l’eccellenza enogastronomica del Centro Italia. Acquista ora il Lombetto Grasso Stagionato online su Gusto Umbro, e-commerce di prodotti tipici umbri e del Centro Italia.

Curiosità sul lombetto stagionato

Capocollo e lombetto sono simili ma non uguali. Il capocollo, ottenuto dal muscolo dorsale del suino, si distingue per il suo sapore intenso e la carne marezzata. La sua lavorazione include la salatura, la pepatura e l’aromatizzazione con aglio tritato, seguite da una fase di maturazione che può durare da 30 a 60 giorni.
Al contrario, il lombetto, realizzato con i lombi del maiale, è caratterizzato da una consistenza più delicata e un minor contenuto di grasso.
Una tecnica di conservazione tipica prevede l’immersione delle fettine sott’olio extravergine di oliva con bacche di ginepro e alloro, garantendo una morbidezza prolungata e un sapore sublime anche dopo diverse settimane.

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg
Dimensioni20 × 15 × 10 cm
Spedizione

Sottovuoto

carne di suino, sale, zucchero, vino (contiene SOLFITI E ANIDRIDE SOLFOROSA), pepe, aglio, peperoncino, finocchio.

E301, E250, E252.

Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore.

Valori Nutrizionali per 100 gr.

Valore energetico211Kcal
890Kj
Grassi
Grassi di cui saturi
8,9
3,9
g
g
Carboidrati
di cui zuccheri
0,2
0,1
g
g
Proteine34,3g
Sale4,5g

 

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