Descrizione
Quando si cerca una ricetta più gustosa per un Formaggio, è impossibile non incontrare il Pecorino alla Birra.
Questo Pecorino si lascia apprezzare non solo dagli amanti della birra, ma anche da quei palati che prediligono una sapidità spiccata.
La produzione di questo Pecorino combina il lievito di birra alla cagliata, ciò lo distingue da tutti gli altri Formaggi, infatti nessun altro prevedere questa lavorazione.
Durante il processo della stagionatura iniziale il Formaggio tende a lievitare per poi con assumere quel sapore forte che lo caratterizza.
Consigli: il Formaggio alla Birra non ha una ricetta in particolare, ma il suo gusto si esalta con la Norcineria e le Composte. In particolare quella di Cipolle Rosse di Cannara.
In abbinamento consigliamo un Vino Bianco fruttato come il Malvasia Umbria I.G.T.
