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PECORINO UBRIACO (in BOTTE)

8,9024,70

Esperienza sensoriale unica: scopri il pecorino ubriaco, un’eccellenza culinaria dal cuore dell’Italia.
Disponibile in pezzature da 300 gr o 1 Kg. Spedito sottovuoto.

Descrizione

Il pecorino ubriaco stagionato in botte è una gemma gastronomica che incanta i palati con la sua fusione magistrale di sapori equilibrati e decisi.
Preparato secondo un’antica ricetta tramandata nel tempo, questo formaggio duro subisce una trasformazione straordinaria durante una stagionatura minima di 12 mesi, immerso nel pregiato vino Merlot
.
Questa affinazione conferisce al formaggio una fragranza unica e una consistenza compatta, mentre la crosta rugosa e viola scuro rivela la sua provenienza e il suo carattere distintivo.

Al taglio, il pecorino ubriaco rivela una pasta bianca tendente al giallo paglierino, compatta e discretamente fondente, punteggiata da occhiature irregolari.
L’odore intenso richiama sensazioni di foraggi verdi e note di vinaccia, regalando un’anticipazione della profondità dei sapori che seguiranno.

Il gusto del pecorino stagionato nelle vinacce di Merlot è un’esperienza sensoriale senza pari: dolce, oleoso, con un leggero sentore acido che si fonde armoniosamente con l’intensità dei sapori conferiti dal vino.
Questo formaggio delizia il palato con una palette gustativa ricca e caratteristica, che spazia dalla dolcezza alla leggera piccantezza. Praticamente un’esplosione di gusto in ogni morso.

Per gustare appieno il pecorino ubriaco, consigliamo di accompagnarlo con una selezione di salumi e composta artigianale, come la nostra marmellata ai peperoni rossi o la confettura di pere per formaggi, ideali per esaltare la sua complessità aromatica.
Perfetto anche grattugiato sulla pasta o come protagonista in un aperitivo raffinato, questo formaggio si sposa magnificamente con i vini rossi tipici dell’Umbria. Come, ad esempio, il Montefalco Rosso D.O.C. o l’melia Rosso Riserva D.O.C..

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Una curiosità affascinante sul pecorino ubriaco è il suo processo di maturazione in botti di legno precedentemente utilizzate per il vino locale.
Questa pratica, tramandata dai pastori nel corso dei secoli, conferisce al formaggio un carattere unico, arricchendolo con le sfumature aromatiche del vino e donandogli una crosta liscia e scura.
Questo affinamento speciale si sposa perfettamente con la tradizione enologica del territorio. Il risultato è un connubio di sapori e profumi che rendono il pecorino ubriaco un’autentica prelibatezza gastronomica.

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Dimensioni20 × 15 × 20 cm
Spedizione

Sottovuoto

LATTE ovino, caglio, sale, fermenti, erbe aromatiche.

Crosta non edibile.

Origine del Latte: Italia.

Da conservare ad una temperatura max 12 °C.

Valori Nutrizionali per 100 gr.

Valore energetico423Kcal
1768Kj
Grassi
Grassi di cui saturi
33,3
21,1
g
g
Carboidrati
di cui zuccheri
1,2
0
g
g
Proteine29,4g
Sale1,28g

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