Descrizione
Questo Pecorino Ubriaco (in Botte) appartiene ad un’antica ricetta, la quale prevedeva l’immersione nel vino del Formaggio duro per essere ammorbidito.
Il Pecorino assorbe durante una stagionatura minima di 12 mesi il sapore il Vino, il quale regala al Formaggio una fragranza unica al palato, da qui il nome Pecorino Ubriaco.
Il Vino utilizzato per “far ubriacare” questo pecorino è il Merlot.
Consigli: il Pecorino Stagionato in Botte è ottimo con l’apposita Composta e Salumi, in particolare con Salame Casereccio Magro, inoltre può essere grattugiato sulla Pasta.
Ad ogni modo, non dimenticare di abbinarci un calice di Montefalco Rosso D.O.C. o di Amelia Rosso Riserva D.O.C.
