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GUANCIALE di CINTA SENESE STAGIONATO

10,9029,70

Ottenuto dalla guancia della pregiata razza di suini Cinta Senese, il guanciale si contraddistingue per la sua carne morbida e le venature magre, arricchite da un grasso succulento che si scioglie in bocca.
Disponibile in tranci da 500 gr o intero da 1,8 Kg.

Descrizione

Il Guanciale stagionato di Cinta Senese è un’eccellenza culinaria che incarna la tradizione e l’autenticità della cucina toscana. La lavorazione artigianale e la lenta stagionatura conferiscono al guanciale un sapore intenso e un profumo avvolgente, rendendolo un ingrediente imprescindibile per piatti ricchi di gusto.

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Il Barbozzo stagionato di Cinta Senese viene ricavato dalla guancia di suini di pura razza Cinta Senese, macellati tra i 12 e i 16 mesi. Dopo un massaggio preliminare per eliminare il sangue residuo, la guancia viene sottoposta a un processo di salatura che dura circa 18 giorni.
Successivamente, il guanciale viene dissalato, ricoperto con pepe macinato fino e lasciato stagionare per circa tre mesi. Questo lungo processo conferisce al prodotto la sua consistenza morbida e il suo sapore unico.

Perfetto per arricchire primi piatti come la pasta alla carbonara o alla gricia, il Guanciale di Cinta Senese si presta anche come ingrediente principale per antipasti di Norcineria e Formaggi. In abbinamento, si consiglia un vino strutturato come il Montefalco Rosso D.O.C., che, con la sua complessità aromatica, esalta il gusto unico del guanciale.

Curiosità sul Guanciale stagionato di Cinta Senese

La Gota di Cinta Senese si presenta con un grasso bianco compatto con strisce di magro di colore rosso acceso. Queste caratteristiche sono dovute alla materia prima utilizzata, l’allevamento all’aperto e l’alimentazione previsti per la Cinta Senese.
Questa è una razza suina rustica che risale al Medioevo, allevata allo stato brado e alimentata con cereali, bacche e frutti di bosco sui meravigliosi territori senesi. Questo stile di vita conferisce alla carne una sapidità e un aroma distintivi, rendendo il Guanciale di Cinta Senese stagionato un vero tesoro gastronomico.

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Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Dimensioni20 × 10 × 5 cm
Spedizione

Sottovuoto

Carne di suino senese, sale, zucchero, vino (contiene SOLFITI E ANIDRIDE SOLFOROSA), pepe, aglio..

Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore.

Valori Nutrizionali per 100 gr.

Valore energetico655Kcal
2741Kj
Grassi
Grassi di cui saturi
69,61
25,26
g
g
Carboidrati
di cui zuccheri
0,0
0,0
g
g
Proteine6,38g
Sale0,06g

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