Descrizione
Nell’incontaminato microclima d’Amelia, nasce il Vino Bianco Trebbiano Umbria I.G.T. Vignavecchia che la cantina Zanchi produce a basso impatto ambientale.
Ottenuto dalla vigna più vecchia della cantina, da qui il nome Vignavecchia, questo vino ha conseguito varie menzioni dalle più prestigiose guide del settore.
La sua produzione avviene tramite la fermentazione in tonneau di rovere e un lungo affinamento di 12 mesi in vasche di cemento vetrificate prima, e 6 mesi in bottiglia poi.
È un Vino strutturato dal colore giallo dorato deciso, i suoi aromi ricordano la frutta secca, mentre il suo sapore, avvolgente e intenso, risulterà astringente nel finale.
Caratteristiche esaltate dalla produzione integrata, ottenuta da pratiche agricole a basso impatto ambientale.
Abbinamenti: il Trebbiano Umbria I.G.T. per la sua complessità, predilige piatti elaborati e a base di pesce, ma si sposa bene anche con carni bianche o il Pecorino Stagionato in Cenere.
Riconoscimenti:
– “Bollino Rosso”, Merano Wine Award;
– “L’Espresso 2014 Vini d’Italia”, 4 Bottiglie;
– “Gambero Rosso 2014”, Finalista Tre Bicchieri;
– Guida “Ais Umbria”, Il Meglio della Regione.
Curiosità: L’altissima qualità dei vigneti di Amelia era già celebrata in antichità da autori latini. Ancora oggi una legge dello stato italiano preserva questa realtà rurale come una delle ultime rimaste in Italia.
