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SALAME COGLIONI di MULO – AMATRICIANO 400gr

8,70

Scopri il fascino goliardico e il sapore intenso dei Coglioni di Mulo, una prelibatezza tipica di Norcia.
Disponibile in pezzature minime da 400 gr.

Descrizione

Non sono testicoli e non appartengono al mulo. Anzi, i Cojon di mulo, o salame Amatriciano, è un salume di maiale, una prelibatezza culinaria tipica di Norcia Il nome “Coglioni di Mulo” deriva dalla forma particolare dei salami, che ricorda i testicoli dell’animale, conferendo loro un carattere unico e riconoscibile.

Preparati artigianalmente con cura e maestria, questi salami sono il risultato di una lavorazione che unisce carne magra di maiale pregiata, proveniente da tagli come spalla, lombo e prosciutto, con un lardello di grasso al centro che conferisce loro un sapore unico e avvolgente.

Dopo una stagionatura naturale, che permette ai sapori di svilupparsi pienamente, i Coglioni di Mulo si presentano con una consistenza morbida e un gusto deciso, perfetti da gustare sia da soli che in abbinamento con altri prodotti norcini, formaggi pregiati e pane rustico.

La carne utilizzata per i Coglioni di Mulo proviene da maiali allevati nelle verdi e rigogliose campagne umbre, dove godono di una dieta variegata e di un’aria pulita. Questo si riflette nel sapore ricco e intenso dei salami, che si distingue per la sua autenticità e genuinità.

Il Salame Coglioni di Mulo si accompagna splendidamente con vini rossi corposi e strutturati, come un Montefalco Sagrantino D.O.C.G. o un Rosso di Montefalco. Il contrasto tra il sapore intenso del salame e le note fruttate e tanniche del vino crea un’armonia gustativa unica, che esalta i sapori e soddisfa i palati più esigenti.

Curiosità sui coglioni di mulo

Il processo di stagionatura dei Coglioni di Mulo si rivela altrettanto peculiare del loro nome. Dopo essere stati accuratamente legati a una zeppa di faggio utilizzando uno spago, questi salumi vengono posti in un ambiente fresco e umido per un periodo di circa 4 mesi.
Questa pratica tradizionale è fondamentale per garantire che i sapori si sviluppino pienamente e che la consistenza raggiunga il punto ottimale. Durante questo periodo, i salami subiscono una trasformazione graduale, acquisendo complessità aromatica e una texture morbida e succulenta.
Questo approccio artigianale alla stagionatura aggiunge un tocco di autenticità al processo produttivo, conferendo al salame Amatriciano il suo carattere distintivo e gusto straordinario.

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Informazioni aggiuntive

Peso0,4 kg
Dimensioni20 × 20 × 20 cm

Carne di suino, sale, LATTE, vino (contiene SOLFITI E ANIDRIDE SOLFOROSA), saccarosio, pepe, peperoncino.
E301, E 250, E 252.

Budello non edibile.

Conservare in un luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.

Valori Nutrizionali per 100 gr.

Valore energetico323Kcal
1340Kj
Grassi
Grassi di cui saturi
25
8,7
g
g
Carboidrati
di cui zuccheri
0,6
0,6
g
g
Proteine23,9g
Sale3,89g

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