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RIGATINO di CINTA SENESE DOP 600gr

20,90

Questa pancetta, con la sua inconfondibile striscia rossa di carne magra su uno sfondo di grasso compatto, è un capolavoro visivo e gastronomico, sinonimo di qualità superiore e tradizione.
Spedizione sottovuoto in tranci di 600 gr.

Descrizione

Il Rigatino di Cinta Senese si distingue per la sua struttura compatta di grasso, rendendo ogni fetta un’esperienza unica per gli appassionati del buon cibo. La sottile striscia rossa di carne magra cattura lo sguardo, mentre la combinazione di ingredienti semplici come sale, pepe ed aglio conferisce un profumo irresistibile.

Questo salume tipico toscano deriva dalla pregiata carne di Cinta Senese, nobile razza di maiali autoctona della Toscana. Originari della Montagnola Senese, tra Monteriggioni e Poggibonsi, questi maiali selvatici si sono diffusi grazie alla loro adattabilità. Nonostante la flessione dopo gli anni ’50, la riscoperta della sua qualità ha riportato la Cinta Senese all’attenzione, preservando un tesoro culinario e storico.

La puoi assaggiare in numerosi prodotti tipici del Centro Italia come la spalla di Cinta Senese stagionata o il prosciutto di Cinta Senese con osso.

La magia di questo prodotto si sprigiona al primo assaggio, con un sapore inconfondibile reso unico dalla stagionatura minima di 90 giorni. Il Rigatino di Cinta Senese offre un equilibrio perfetto tra il gusto intenso del grasso e la delicatezza della carne magra, regalando un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Grazie alla sua versatilità in cucina, il Rigatino di Cinta Senese si presta magnificamente alla preparazione di piatti classici come la carbonara e l’amatriciana. Tuttavia, le possibilità sono infinite: la sua presenza può trasformare qualsiasi ricetta in un capolavoro gastronomico.
Un connubio eccellente si raggiunge con il Montefalco Rosso Riserva D.O.C., un vino che esalta i sapori unici di questo straordinario Rigatino toscano.

Curiosità sul Rigatino Toscano

Il Rigatino toscano, diversamente dalla pancetta, proviene dalla parte superiore del maiale, tra il lardo (la schiena) e la pancetta (la pancia). Si ottiene separando carne e cotenna, e viene condito con sale, pepe, rosmarino, aglio, buccia di limone e arancia. Avvolto nella cotenna e legato con cura, matura per 40-45 giorni in ambiente fresco. Dopo la stagionatura, si svela pronto per essere affettato e gustato, regalando un’esperienza unica che esprime la ricchezza dei sapori della Cinta Senese.

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Informazioni aggiuntive

Peso0,6 kg
Dimensioni20 × 5 × 10 cm
Spedizione

Sottovuoto

carne di suino di cinta senese, sale, zucchero, vino (CONTIENE SOLFITI e ANIDRIRDE SOLFOROSA), pepe, aglio, finocchio.

E301, E250, E252.

Budello non edibile.

Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore.

Valori Nutrizionali per 100 gr.

Valore energetico337Kcal
1408Kj
Grassi
Grassi di cui saturi
28,1
9,61
g
g
Carboidrati
di cui zuccheri
0,0
0,0
g
g
Proteine20,9g
Sale2,56g

 

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