Descrizione
La qualità superiore della Cinta Senese DOP è rinomata in tutta Italia, indubbiamente la sua Pancetta (o Rigatino come si chiama in Toscana) è un’eccellenza tutta da scoprire.
Questo prodotto ha il suo punto di forza nella compattezza del grasso. Infatti, è il suo colore bianco interrotto solo da una sottile, ma decisa, striscia rossa di carne magra a rendere unica questa Pancetta sul mercato.
Un peculiarità che non si presenta solo agli occhi, ma anche all’olfatto ed al gusto.
Ingredienti semplici come sale, pepe ed aglio, sono alla base della sua aromatizzazione, mentre la stagionatura minima di 90 giorni conferisce il rinomato sapore.
Consigli: grazie alla sua versatilità in cucina, la Pancetta di Cinta Senese può essere utilizzata con ottimi risultati per la preparazione della Carbonara o dell’Amatriciana.
Tuttavia sono tanti i modi in cui potete utilizzarla.
Il suo abbinamento perfetto è con il Montefalco Rosso Riserva D.O.C.
