Descrizione
Il Lombetto Grasso di Cinta Senese è una specialità ottenuta da una razza suina superiore rispetto a quella tradizionale.
Chiamato anche Lonza, il Lombetto si ottiene dalle parti più nobili del maiale, appunto i lombi.
A differenza di quella del suino tradizionale, la quantità di grasso in quello di Cinta Senese è maggiore.
Questo prodotto si distingue per la sua carne morbida e li suo gusto succulento, risultato del perfetto equilibrio tra le parti grasse e magre.
In particolare, le parti magre e grasse sono molto delicate e regalano al palato quel sapore tipico che caratterizza questo suino bicolore.
La preparazione è 100% Naturale e non prevede l’utilizzo di conservanti o aromi chimici, mentre la stagionatura è di circa 3 mesi.
Consigli: il Lombetto Grasso di Cinta Senese è squisito con altri prodotti di Cinta o della Norcineria in generale.
Tuttavia come non accompagnarlo con i Formaggi di media stagionatura tipo il Pecorino Semistagionato o di Capra?
In abbinamento si consiglia un vino strutturato come il Montefalco Rosso D.O.C.
Curiosità: la Cinta Senese è una carne che si ottiene da un Suino rustico, le sue proprietà organolettiche sono considerate superiori agli altri tipi di suino.
