Beschreibung
Lungo le vie del gusto della tradizione della norcineria umbra, incontriamo un prodotto che si distingue particolarmente per sapore e forma: i Coglioni di Mulo. Questo salume è anche conosciuto come Salame Amatriciano.
È una specialità ottenuta grazie all’aromatizzazione del suo impasto con pepe e peperoncino, il quale viene successivamente affumicato con fuoco di legno di quercia. È così che questo salame assume un gusto decisamente intenso.
Consigli: ti suggeriamo di gustare i Coglioni di Mulo a merenda, oppure di tagliarlo a fette grossolane per guarnire un tagliere di salumi.
Per esaltare al meglio il suo sapore, prova ad accompagnarlo con del pane casareccio e un calice di Montefalco Sagrantino D.O.C.G.
